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鹽水鴨這道特色美食在南京久負盛名,至今已有兩千多年的歷史。
READ:728  UPDATE:2020-03-26

       鹽水鴨這道特色美食在南京久負盛名,至今已有兩千多年的歷史?!栋组T食譜》記載:“金陵八月時期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內有桂花香也?!惫鸹啞扒宥?,久食不厭”,是下酒佳品。

       鹽水鴨和南京大名鼎鼎的夫子廟也有著千絲萬縷的聯系。據傳清代,也就是鹽水鴨剛剛流行的時候,南京的夫子廟貢院一帶是考生云集的地方。那個時候考生不像現在,特別勤奮,特別努力。那時候考生還非常流行吃喝玩樂和行賄送禮之風。說來也奇怪,送禮呢他們也不送金銀財寶,名煙名酒什么的,他們就時髦送南京的鹽水鴨,南京板鴨。由此,南京的板鴨,鹽水鴨,開始走向全國。據說那個時候,慈禧太后每年都要到這個地方采購五百只鹽水鴨和板鴨帶回去??梢娺@鹽水鴨有多好吃了,而且那個時候板鴨和鹽水鴨還得到一個響當當的名頭——“南京貢鴨”。

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